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Ernährungsberatung
Im Rahmen einer gesunden Lebensführung haben Ernährung, Bewegung und seelisches Gleichgewicht einen hohen Stellenwert. Eine ausgewogene Ernährung ist eine wichtige Voraussetzung, um körperlich und geistig gesund und leistungsfähig zu sein. Durch die Vielfältigkeit aller Nährstoffe in unseren Lebensmitteln erhält der Körper alle wichtigen Substanzen, die er für seine Funktionen braucht.

Eine einseitig zusammengesetzte Ernährung wird dieser Aufgabe nicht gerecht und kann zu ernährungsabhängigen Erkrankungen führen, die sich bereits als "Zivilisationskrankheiten" (Fettstoffwechselstörungen, Diabetes, Bluthochdruck etc.) manifestiert haben. Die Folgen falschen Ernährungsverhaltens werden häufig erst nach Jahren erkennbar.
Ernährung scheint vielen nur schwer vom Kopf in den Bauch zu rutschen. Unterschiedliche Ernährungsempfehlungen und dogmatische Grundsätze oder das Problem der Verhaltensänderung mögen Gründe sein.

Ernährungsberatung wendet sich in erster Linie an den gesunden Verbraucher in Form eines Dialoges. Sie ist eine freiwillig in Anspruch genommene, kurzfristige, oft nur situative Interaktion zwischen Ratsuchendem und Berater.
Ernährungsberatung bietet in einer nicht direktiven, partnerschaftlichen Gesprächssituation allgemeine Informationen und individuelle Entscheidungshilfen zu Fragen bezüglich Lebensmitteln, Essverhalten, gesundheitlichem Verbraucherschutz und Reduzierung von Risikofaktoren. Sie kann Prozesse zur persönlichen Problemlösung initiieren und/oder Fertigkeiten hierzu gemeinsam mit dem Ratsuchenden erarbeiten und einüben (Einzel- und Gruppenberatung).
Sie stützt sich auf aktuelle, wissenschaftlich gesicherte Erkenntnisse und berücksichtigt bei individuellen Fragestellungen die Alltagssituation des Ratsuchenden.


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